ハーレー乗りが創る男の美肌ラーメン
淡麗・あっさり・ヘルシー系塩ラーメン 
元祖「白鶏麺」パイチーメンのお店
鶏そば本舗「鷹流」
鷹流らーめんは日本一のラーメン激戦区高田馬場で1番あっさり・ヘルシー系の美肌ラーメン
脂たっぷりの豚骨系ラーメン化学調味料に慣れてしまったお客様には物足りなく感じるラーメンです!!


●ラーメン業界初
鷹流自家製「健身五穀麺」北海道産小麦使用o(^▽^)o
五穀を独自にブレンド配合!!
「北海道産小麦(全粒粉)・デュラムセモリナ粉・白玉粉(もち米)・大豆(豆乳)・黍(キビ)・粟(アワ)」


2011 2012
「食べログ」ベストラーメンに選ばれました!!




お知らせ

高田馬場店営業時間変更のお知らせ

台湾店オープンのため、営業時間が変わりますm(__)m

平日深夜1時まで営業→
夜10時00分までの営業に変わります

日曜・祭日は通常通り昼11時〜半夜8時(4時〜5時は休憩)までの営業になります。
月曜日定休日


高田馬場店
台湾台北店
大久保屋台店
大久保屋台店は震災復興のため「ラーメン義援隊」に貸し出しておりましたが責任者がずさんだ管理をして使用できない状態になり大久保屋台店は閉店しましたm(__)m
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-11262364385.htm

鷹流限定メニュー


がんばって〜東北企画!!
「毎月11日」

鷹流らーめんが続く限り毎月11日一番人気メニューの「白鶏麺」の売り上げ全部を震災復興に寄付します(^○^)
http://ameblo.jp/taka-police-harley/theme-10039813090.html

南三陸「漁師元気プロジェクト」義援金申し込み詳細
http://www.minamisanriku-umi.net/


岩手県釜石市義援金の受付受入口座
岩手銀行 釜石支店(普) 2046292
釜石市地震災害義援金


東京ラーメンショー出品岩手県コラボ「復興馬場麺」の食べ方



鷹流ラーメン、「児童虐待を無くそう!!」企画
いつまでたっても児童虐待死が減りません本当に本当に悲しいことです(>_<)
テレビで報道されている事件など氷山の一角です!


鷹流らーめんでは何か出来ないか考えました

店主のタカちゃんが小さい時、親に連れてってもらった近所のラーメン屋
もちろんもおいしかったけど

何よりもおとうさん・おかぁさんと一緒のひとときの時間、笑顔があった
幸せだった(*^_^*)

そして今、ラーメン屋になった私に出来ること・・・
それは幸せになれる暖かいラーメンを提供すること!!

「鷹流らーめん児童虐待防止運動無期限キャンペーン」
屋台らーめん鷹流が続く限り、小学生以下のお子様に限り
鷹流一番人気の
白鶏麺を無料で提供します!!
最終的には全メニューをお子さんが選べるように企業努力して行きたいと思ってますので待っててね(^_^)v

おかぁさん、おとうさん子育てに疲れたり悩んだりしたら、まずはお子さんにラーメンを食べに行こうって言ってみよう!!
お子さんの笑顔・おいしい顔・幸せ顔があなたの悩みを解決すると思います(^○^)


全国のラーメン屋さんが
児童虐待防止運動
「小学生以下のお子様無料キャーペーン」企画に賛同して頂けるとうれしいです!!

虐待と思われる事実を知ったときにはまず通報してください●

http://www.orangeribbon.jp/counter/

児童虐待を無くそう!
「XmasToyrun」
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10750640861.html

子ども虐待防止「オレンジリボン運動」

http://www.orangeribbon.jp/


屋台らーめん鷹流に来たらまずは白鶏麺!!

白鶏麺 780円(税込み)
写真上でクリックしますと拡大写真が表示されます

「白鶏麺」パイチーメンとは蒸し鶏をトッピングしたとりそばで店主が幼少時によく食べた台湾夜市の屋台料理
鶏飯チーファン(台湾風鶏めし)
の風味を思考錯誤の上、日本人向けのラーメンに仕上げました。
特製コラーゲンスープに漬けた蒸し鶏を千切りにしてトッピング、美肌に最適のコラーゲンがたっぷりスープに入った女性向けのヘルシーであっさりとしたラーメンです。
通信販売開始しました!!
注文はこちら


鷹流のラーメンに対する考え方とこだわり

美肌を一番!!コラーゲンをたっぷりと!!脂分(油分)を徹底的に排除控えめに!!美肌には多少の脂分(油分)が必要!
ラーメン一杯に使用する香味油等の使用量は通常のあっさり系のラーメン屋さんの約6分の1(約小さじ1杯)つけめん・あえそばは(約大さじ1杯)

次に味を美味しく、最後に調味料・醤油・食材等分かる範囲で出来る限り無化調で添加物・着色料の無いものにする!
プロピレングリコール、グリシン、ソルビット、加水分解物、乳酸ナトリウムなどの合成保存料等が入った麺や化学調味料・旨み調味料がたっぷり入ったスープは鷹流には置いておりません!!
ただし、日本では無化調の定義・有機野菜の定義・添加物の表記等が未だ企業などにより曖昧な部分が多く、鷹流らーめんでは完全に掌握することが出来ませんので鷹流で使用している食材全部の化調等の掌握に努めるのでしたらより一層、脂分控えめで美肌に良いらーめんを創ることに専念したいと考えておりますので鷹流では無化調ラーメンを強調いたしません。
100%完無化調のラーメンを食べたい方は都立家政にあります
麺や「七彩」さんどうぞ、ここのラーメンは鷹流が知る限り食材・調味料等完全無化調にこだわったラーメン屋と言える
しょう(o^-')b
鷹流らーめんの使用している食材・調味料
情報制作中

アレルギー物質の表示
鷹流らーめんではアレルギー物質を含む食材、卵・乳製品・小麦・エビ・カニ・落花生・そばの7品目
その他、あわび・イカ・いくら・オレンジ・キュウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・山芋・リンゴ・ゼラチンなどアレルギーを起こす可能性のある食品が含まれているいる場合がございます。
アレルギーをお持ちのお客様は必ず従業員まで直接お問い合わせください!!


●写真上でクリックしますと掲載記事が表示されます
「近代食堂」11月号
2011年11月
有名店・繁盛店最新人気メニュー
「近代食堂」7月号
2012年7月
2度美味しい話題のメニュー
「BAILA」バイラ
2012年6月
美肌・健康になれるエステラーメン
「ピエール瀧の23区23時」
2012年10月
新宿区代表に選ばれました
「JIMORE」ジモア
2010年7月
きゃんち(喜屋武ちあきさん)に紹介されました
「週刊現代」
2010年12月号
はんつ遠藤さんに紹介されました
「Oggiオッジ」
2011年1月号
おいしく食べてキレイになれる美容麺
麺喰倶楽部
「噂のラーメン2011」
首都圏版
TOKYO★1週間
2010年4月 No.426
「東京ウォーカー」
2010 9
「GW大作戦」3週合併特大号
「女子ラーメン部」松本きより
2010年(話王5月号増刊)
「ブロガーおすすめのひとり飯」
2010年8月東京編
大崎さん紹介6店舗に選ばれました
るるぶ情報版2010「東京遊びのネタ本」
ラーメン激戦区MAP人気エリアの50杯
日経MJ「日経流通新聞」
2010年(平成22年)1月11日(月)号
高田馬場団
2010年 vol.2
「JIMORE」ジモア創刊号
2010年4月
麺喰倶楽部
「噂のラーメン2010」
首都圏版
ラーメン好き女子によるラーメン紹介本
「女子ラーメン部」松本きより」
「究極のラーメン2010」
1250軒 首都圏版
東京メトロのボンジュール!メトロ
「BONJOUR!MeTRO」
「ラーメンウォーカーWalker」
2009 No.129
沿線別名店251件
東京ウォーカー特別編集
「東京ウォーカー」
Tokyo Walker 2009
大予測 限定ラーメン
「東京夜遊びスーパーカタログ」
2009最新版ぴあ
09最旬ムーブメント
「食楽」
ヘルシーラーメン部門第1位!

2009 8月号No.51
真夏の旨いもの徹底調査

暑さに勝つ元気系ラーメンはこれだ
「CLUB HARLEY」Vol.90
クラブハーレー
2008.1月号
「最新ラーメンの本」
2007-2008
首都圏版
「最新ラーメンの本」
2008
首都圏版
「究極のラーメンぶっちぎり1200軒」
2009年首都圏版 特集保存版
激戦区麺探MAP
殿堂入りスーパーカタログ222軒


2006年11月18日(土)
mixiミクシー限定!!
「鷹流らーめん」オープン、無料試食会のアンケート結果はこちら

mixi
☆ミクシーの皆様アンケートのご協力有難う御座いましたm(_ _)m


2011年1月4日
テレビ東京「ものスタmove」
グルメ特集ランキング
ラーメン部門で1位になりました〜o(^▽^)o
テレビ東京「ものスタmove」

http://www.tv-tokyo.co.jp/monost



2010年10月20日 テレビ東京 夜9時〜「爆走美肌怪人」
「料理の怪人」
レギュラー放送2時間特番に紹介されましたv(^0_0^)v
司会 長野博(V6) 久本雅美
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10682061648.html



010年9月9日(木)テレビ東京 深夜12時12分〜
屋台らーめん鷹流、タカちゃん「くだまき八兵衛」出演しました!!

http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10643335021.html



2010年日本テレビ夜明けのマルシェの「東京ラーメン新人王2009」ラーメン新人王決定戦カップラーメン化で大儲け!!企画
650店舗中ベスト3まで勝ち残りました!!
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10428139499.html


平成22年2月25日(木)テレビ東京 朝8時4分〜「ものスタMOVE」に紹介されました!!
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10466564726.html



2010年、女性が入りやすいラーメン屋さんとして「はなまるマーケット」に紹介されました!!
紹介メニューは夜限定「トマトつけ麺」

放送日 平成22年1月26日(火)TBS 朝8時30分〜 
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10442113366.html

2009年日本テレビ サプライズ「一億人が選ぶラーメン日本一達人オススメ究極30杯!!
今すぐ食べたい激ウマ&最新秘麺

80000分のベスト8に鷹流らーめんの「サラダめん」が選ばれました!!

平成21年7月13日(月)夜7時〜 日本テレビ サプライズ
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10297548650.html



富士スピードウェイ「スーパーアメリカンフェスティバル」に出店しました!!
2008年7月27日(日)
詳細はこちら

http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10117392698.html

アメフェス特別メニュー
「ピリカラ冷やし担々麺」 「台湾ルローハン」




ブログ「ハーレー乗りが作る男の美肌料理」
http://ameblo.jp/taka-police-harley/theme-10002436525.html


ミクシーmixi「美肌料理」のコミュニティ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=496897



タカちゃんの屋台らーめん奮闘記のブログはこちら

mixi☆屋台らーめん「鷹流」のコミュニティーはこちら

レイラさんのラーメン☆セキララ白書


http://event.yahoo.co.jp/ramen2007/column/index_reyla.html
レイラさんラーメンコラム
http://ramen.yahoo.co.jp/column/index3.html

「石山勇人さんのラーメンマン食べ歩きブログ」
http://ramenman.at.webry.info/

「とらさん会議室」
http://www.torasan.com/bbs/


「日本ラーメン協会」
http://www.ramen-kyokai.jp/



タカちゃんが好きなラーメン屋さん
神田 「めん屋 そら」

「地雷源 じらいげん」

「麺や 七彩 しちさい」