ハーレー乗りが創る男の美肌ラーメン![]()
淡麗・あっさり系塩ラーメン 元祖「白鶏麺」パイチーメンのお店
鷹流らーめんは脂たっぷりの豚骨系ラーメンや化学調味料に慣れてしまったお客様には物足りなく感じるラーメンです!!


| ●夏季の間、麻辛担々麺・辛つけめんを担々ダレが終わり次第終了させて頂きます。 ●大好評のカレーつけめん「旬」は6月いっぱいで終了させて頂きます。 ●夜限定の「トマトつけめん」は金曜日・土曜日の夜のみの限定にさせて頂きます。 ●限定「究極の鳥骨鶏ラーメン」は第一土曜日のみの限定にさせて頂きます。 |
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| 鷹流のラーメンに対する考え方とこだわり |
| 美肌を一番!!コラーゲンをたっぷりと!!脂分(油分)を徹底的に排除控えめに!!美肌には多少の脂分(油分)が必要! ラーメン一杯に使用する香味油等の使用量は通常のあっさり系のラーメン屋さんの約6分の1(約小さじ1杯)つけめん・あえそばは(約大さじ1杯) |
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| 次に味を美味しく、最後に調味料・醤油・食材等分かる範囲で出来る限り無化調で添加物・着色料の無いものにする! プロピレングリコール、グリシン、ソルビット、加水分解物、乳酸ナトリウムなどの合成保存料等が入った麺や化学調味料・旨み調味料がたっぷり入ったスープは鷹流には置いておりません!! ただし、日本では無化調の定義・有機野菜の定義・添加物の表記等が未だ企業などにより曖昧な部分が多く、鷹流らーめんでは完全に掌握することが出来ませんので鷹流で使用している食材全部の化調等の掌握に努めるのでしたらより一層、脂分控えめで美肌に良いらーめんを創ることに専念したいと考えておりますので鷹流では無化調ラーメンを強調いたしません。 ※100%完全無化調のラーメンを食べたい方は都立家政にあります麺や「七彩」さんへどうぞ、ここのラーメンは鷹流が知る限り食材・調味料等完全無化調にこだわったラーメン屋と言えるでしょう(o^-')b
☆アレルギー物質の表示☆ 鷹流らーめんではアレルギー物質を含む食材、卵・乳製品・小麦・エビ・カニ・落花生・そばの7品目 その他、あわび・イカ・いくら・オレンジ・キュウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・山芋・リンゴ・ゼラチンなど アレルギーを起こす可能性のある食品が含まれているいる場合がございます。アレルギーをお持ちのお客様は必ず従業員まで直接お問い合わせください!! |
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| 大久保屋台店はしばらくの間 お休みさせていただきますm(__)m |
| 鷹流限定メニュー |
| 2006年11月18日(土) mixiミクシー限定!! 「鷹流らーめん」オープン、無料試食会のアンケート結果はこちら mixi☆ミクシーの皆様アンケートのご協力有難う御座いましたm(_ _)m |


| 「ピリカラ冷やし担々麺」 | 「台湾ルローハン」 |
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