ハーレー乗りが創る男の美肌ラーメン淡麗・あっさり系塩ラーメン 元祖「白鶏麺」パイチーメンのお店
鷹流らーめんは脂たっぷりの豚骨系ラーメンや化学調味料に慣れてしまったお客様には物足りなく感じるラーメンです！！
ハーレー乗りが創る男の美肌ラーメン
淡麗・あっさり系塩ラーメン 元祖「白鶏麺」パイチーメンのお店
鷹流らーめんは脂たっぷりの豚骨系ラーメンや化学調味料に慣れてしまったお客様には物足りなく感じるラーメンです！！
お知らせ
 屋台らーめん鷹流に来たらまずは白鶏麺！！ |
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| 鷹流のラーメンに対する考え方とこだわり |
| 美肌を一番！！コラーゲンをたっぷりと！！脂分(油分)を徹底的に排除控えめに！！美肌には多少の脂分(油分)が必要！ ラーメン一杯に使用する香味油等の使用量は通常のあっさり系のラーメン屋さんの約６分の1(約小さじ１杯)つけめん・あえそばは(約大さじ１杯) |
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| 次に味を美味しく、最後に調味料・醤油・食材等分かる範囲で出来る限り無化調で添加物・着色料の無いものにする！ プロピレングリコール、グリシン、ソルビット、加水分解物、乳酸ナトリウムなどの合成保存料等が入った麺や化学調味料・旨み調味料がたっぷり入ったスープは鷹流には置いておりません！！ ただし、日本では無化調の定義・有機野菜の定義・添加物の表記等が未だ企業などにより曖昧な部分が多く、鷹流らーめんでは完全に掌握することが出来ませんので鷹流で使用している食材全部の化調等の掌握に努めるのでしたらより一層、脂分控えめで美肌に良いらーめんを創ることに専念したいと考えておりますので鷹流では無化調ラーメンを強調いたしません。 ※１００％完全無化調のラーメンを食べたい方は都立家政にあります麺や「七彩」さんへどうぞ、ここのラーメンは鷹流が知る限り食材・調味料等完全無化調にこだわったラーメン屋と言えるでしょう(o^-')b
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| 大久保屋台店はしばらくの間 お休みさせていただきますm(__)m |
| 鷹流限定メニュー |
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| 日経ＭＪ「日経流通新聞」 2010年（平成22年）1月11日（月）号 |
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| 麺喰倶楽部 「噂のラーメン2010」 2010 首都圏版 |
ラーメン好き女子によるラーメン紹介本 「女子ラーメン部」松本きより」 |
「究極のラーメン2010」 1250軒 首都圏版 |
東京メトロのボンジュール！メトロ 「BONJOUR!MeTRO」 |
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| 「ラーメンウォーカーWalker」 2009 No.129 沿線別名店251件 東京ウォーカー特別編集 |
「東京ウォーカー」 Tokyo Walker 2009 大予測 限定ラーメン |
「東京夜遊びスーパーカタログ」 2009最新版ぴあ 09最旬ムーブメント |
「食楽」 ヘルシーラーメン部門1位に選ばれました！ 2009 ８月号No.51 真夏の旨いもの徹底調査 暑さに勝つ元気系ラーメンはこれだ！ |
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| 「CLUB HARLEY」Vol.90 クラブハーレー 2008．1月号 |
「最新ラーメンの本」 2007-2008 首都圏版 |
「最新ラーメンの本」 2008 首都圏版 |
「究極のラーメンぶっちぎり1200軒」 2009年首都圏版 特集保存版 激戦区麺探ＭＡＰ 殿堂入りスーパーカタログ222軒 |
| ２００６年１１月１８日（土） ｍｉｘｉミクシー限定！！ 「鷹流らーめん」オープン、無料試食会のアンケート結果はこちら ｍｉｘｉ☆ミクシーの皆様アンケートのご協力有難う御座いましたm(_ _)m |
| 「ピリカラ冷やし担々麺」 | 「台湾ルローハン」 |
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