屋台らーめん「鷹流」・鷹流らーめん・鷹流拉麺・台湾・台北・白鶏麺・パイチー麺・鶏そば・担々麺・塩ラーメン・醤油らーめんhishiomaru・新宿・大久保・高田馬場・烏龍煮玉子・壷焼きチャーシュー・自家製麺・健身五穀麺

お知らせ

高田馬場店営業時間変更のお知らせ
台湾店オープンのため、営業時間が変わりますm(__)m

平日深夜1時まで営業→夜10時00分までの営業に変わります。
日曜・祭日は通常通り昼１１時～半夜８時(４時～５時は休憩)までの営業になります。
月曜日定休日

高田馬場店

台湾台北店

大久保屋台店

大久保屋台店は震災復興のため「ラーメン義援隊」に貸し出しておりましたが責任者がずさんだ管理をして使用できない状態になり大久保屋台店は閉店しましたm(__)m
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-11262364385.htm

鷹流限定メニュー

がんばって～東北企画！！
「毎月１１日」
鷹流らーめんが続く限り毎月11日一番人気メニューの「白鶏麺」の売り上げ全部を震災復興に寄付します(^○^)
http://ameblo.jp/taka-police-harley/theme-10039813090.html

南三陸「漁師元気プロジェクト」義援金申し込み詳細
http://www.minamisanriku-umi.net/

岩手県釜石市義援金の受付受入口座
岩手銀行釜石支店（普） 2046292
釜石市地震災害義援金

東京ラーメンショー出品岩手県コラボ「復興馬場麺」の食べ方

鷹流ラーメン、「児童虐待を無くそう!!」企画
いつまでたっても児童虐待死が減りません本当に本当に悲しいことです(>_<)
テレビで報道されている事件など氷山の一角です!

鷹流らーめんでは何か出来ないか考えました

店主のタカちゃんが小さい時、親に連れてってもらった近所のラーメン屋
もちろんもおいしかったけど
何よりもおとうさん・おかぁさんと一緒のひとときの時間、笑顔があった
幸せだった（*^_^*）

そして今、ラーメン屋になった私に出来ること・・・
それは幸せになれる暖かいラーメンを提供すること！！

「鷹流らーめん児童虐待防止運動無期限キャンペーン」
屋台らーめん鷹流が続く限り、小学生以下のお子様に限り
鷹流一番人気の白鶏麺を無料で提供します!!
最終的には全メニューをお子さんが選べるように企業努力して行きたいと思ってますので待っててね(^_^)v

おかぁさん、おとうさん子育てに疲れたり悩んだりしたら、まずはお子さんにラーメンを食べに行こうって言ってみよう!!
お子さんの笑顔・おいしい顔・幸せ顔があなたの悩みを解決すると思います(^○^)

全国のラーメン屋さんが児童虐待防止運動「小学生以下のお子様無料キャーペーン」企画に賛同して頂けるとうれしいです！！

●虐待と思われる事実を知ったときにはまず通報してください●
http://www.orangeribbon.jp/counter/

児童虐待を無くそう!「XmasToyrun」
http://ameblo.jp/taka-police-harley/entry-10750640861.html

子ども虐待防止「オレンジリボン運動」
http://www.orangeribbon.jp/

屋台らーめん鷹流に来たらまずは白鶏麺！！

白鶏麺　７８０円（税込み）

写真上でクリックしますと拡大写真が表示されます

「白鶏麺」パイチーメンとは蒸し鶏をトッピングしたとりそばで店主が幼少時によく食べた台湾夜市の屋台料理
「鶏飯チーファン(台湾風鶏めし)」の風味を思考錯誤の上、日本人向けのラーメンに仕上げました。
特製コラーゲンスープに漬けた蒸し鶏を千切りにしてトッピング、美肌に最適のコラーゲンがたっぷりスープに入った女性向けのヘルシーであっさりとしたラーメンです。
通信販売開始しました!!
注文はこちら

鷹流のラーメンに対する考え方とこだわり

美肌を一番！！コラーゲンをたっぷりと！！脂分(油分)を徹底的に排除控えめに！！美肌には多少の脂分(油分)が必要！
ラーメン一杯に使用する香味油等の使用量は通常のあっさり系のラーメン屋さんの約６分の1(約小さじ１杯)つけめん・あえそばは(約大さじ１杯)

次に味を美味しく、最後に調味料・醤油・食材等分かる範囲で出来る限り無化調で添加物・着色料の無いものにする！
プロピレングリコール、グリシン、ソルビット、加水分解物、乳酸ナトリウムなどの合成保存料等が入った麺や化学調味料・旨み調味料がたっぷり入ったスープは鷹流には置いておりません！！
ただし、日本では無化調の定義・有機野菜の定義・添加物の表記等が未だ企業などにより曖昧な部分が多く、鷹流らーめんでは完全に掌握することが出来ませんので鷹流で使用している食材全部の化調等の掌握に努めるのでしたらより一層、脂分控えめで美肌に良いらーめんを創ることに専念したいと考えておりますので鷹流では無化調ラーメンを強調いたしません。
※１００％完全無化調のラーメンを食べたい方は都立家政にあります麺や「七彩」さんへどうぞ、ここのラーメンは鷹流が知る限り食材・調味料等完全無化調にこだわったラーメン屋と言えるでしょう(o^-')b

鷹流らーめんの使用している食材・調味料

情報制作中

☆アレルギー物質の表示☆
鷹流らーめんではアレルギー物質を含む食材、卵・乳製品・小麦・エビ・カニ・落花生・そばの７品目
その他、あわび・イカ・いくら・オレンジ・キュウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・山芋・リンゴ・ゼラチンなどアレルギーを起こす可能性のある食品が含まれているいる場合がございます。
アレルギーをお持ちのお客様は必ず従業員まで直接お問い合わせください！！

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「近代食堂」１１月号 2011年11月有名店・繁盛店最新人気メニュー	「近代食堂」７月号 2012年7月２度美味しい話題のメニュー	「BAILA」バイラ 2012年6月美肌・健康になれるエステラーメン	「ピエール瀧の２３区２３時」 2012年10月新宿区代表に選ばれました



「ＪＩＭＯＲＥ」ジモア 2010年7月きゃんち(喜屋武ちあきさん)に紹介されました	「週刊現代」 2010年12月号はんつ遠藤さんに紹介されました	「Oggiオッジ」 2011年1月号おいしく食べてキレイになれる美容麺	麺喰倶楽部「噂のラーメン2011」首都圏版


TOKYO★1週間 2010年４月　No.426	「東京ウォーカー」 2010 №9 「ＧＷ大作戦」３週合併特大号	「女子ラーメン部」松本きより 2010年(話王５月号増刊)	「ブロガーおすすめのひとり飯」 2010年８月東京編大崎さん紹介６店舗に選ばれました


るるぶ情報版2010「東京遊びのネタ本」ラーメン激戦区MAP人気エリアの50杯	日経ＭＪ「日経流通新聞」 2010年（平成22年）1月11日（月）号	高田馬場団 2010年 vol.2	「ＪＩＭＯＲＥ」ジモア創刊号 2010年4月


麺喰倶楽部「噂のラーメン2010」首都圏版	ラーメン好き女子によるラーメン紹介本「女子ラーメン部」松本きより」	「究極のラーメン2010」 1250軒　首都圏版	東京メトロのボンジュール！メトロ「BONJOUR!MeTRO」


「ラーメンウォーカーWalker」 2009　No.129 沿線別名店251件東京ウォーカー特別編集	「東京ウォーカー」 Tokyo Walker　2009 大予測　限定ラーメン	「東京夜遊びスーパーカタログ」 2009最新版ぴあ 09最旬ムーブメント	「食楽」ヘルシーラーメン部門第1位！ 2009　８月号No.51 真夏の旨いもの徹底調査暑さに勝つ元気系ラーメンはこれだ！


「CLUB HARLEY」Vol.90 クラブハーレー 2008．1月号	「最新ラーメンの本」 2007-2008 首都圏版	「最新ラーメンの本」 2008 首都圏版	「究極のラーメンぶっちぎり1200軒」 2009年首都圏版特集保存版激戦区麺探ＭＡＰ殿堂入りスーパーカタログ222軒

「ピリカラ冷やし担々麺」	「台湾ルローハン」